37.關於「硼砂」檢驗方法之敘述,下列何者不正確?
(A)硼砂為禁用之食品添加物,因此只作定性檢出即可
(B)硼砂檢測原理為利用薑黃與硼砂,在強鹼下加熱乾燥時,產生紅色之玫瑰花青苷,此物在酸性下呈暗藍色反應
(C)薑黃反應會受等離子干擾
(D)檢測之靈敏度受使用的薑黃品質、酸鹼度及加熱溫度等影響而有所不同

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統計: A(14), B(38), C(7), D(6), E(0) #3183020

詳解 (共 1 筆)

#6401338
? 正確解析: 硼砂(Borax,Na...
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