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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 1-50(2026/01/13 更新)#136788
> 試題詳解
37. 中餐餐具擺設時,應先放置下列何種餐具?
(A)味碟
(B)筷架
(C)骨盤
(D)湯碗 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(6), D(0), E(0) #3796204
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627678
本題考什麼觀念 本題考的是中餐擺設的順...
(共 689 字,隱藏中)
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267. 中餐餐具擺設時,應先放置下列何種餐具? (A)味碟 (B)筷架 (C)骨盤 (D)湯碗 。
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38. 中餐之「松鼠黃魚」通常以何種餐盤裝盛? (A)16 吋圓盤 (B)16 吋橢圓盤 (C)14 吋橢圓盤 (D)14 吋圓盤 。
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39. 中餐餐具擺設時,餐巾應置於何處? (A)味碟上方 (B)筷架右側 (C)骨盤右側(D)骨盤上 。
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40. 中餐餐具擺設時,茶杯應置於筷架之何處較適宜? (A)右方 (B)右下方 (C)左方 (D)左下方 。
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44. 中餐餐具擺設時,筷架應置於骨盤何處? (A)骨盤左方 (B)骨盤上方 (C)骨盤下方 (D)骨盤右方 。
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45. 菜單內容中無需包括 (A)價格 (B)菜名 (C)是否加服務費 (D)成本 。
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#3796213
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