試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:三、生鮮食材採購管理#82652 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:三、生鮮食材採購管理#82652

年份：108年

科目：餐飲管理實務

37. 有關水果的選購，下列敘述何者錯誤?
(A)夏秋季水過種類出產最多，春冬季最少
(B)表皮光滑的水果較易造成農藥殘留
(C)進口水果須以藥劑處理延長貯存時間，選購時應審慎考量
(D)外表留有藥斑；或不正常化學藥品氣味者，應避免購買

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