37. 馬鈴薯發芽時會產生何種有毒物質而可能導致食用中毒？
(A)吡咯里西啶類生物鹼
(B)顛茄生物鹼
(C)配醣生物鹼
(D)麥角生物鹼

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統計： A(26), B(156), C(289), D(35), E(0) #3058678

詳解 (共 3 筆)

#5719547
食用發芽馬鈴薯的症狀 配醣生物鹼的產生有...
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#6351670
配糖生物鹼（Glycoalkaloids...
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#5783408
「配醣生物鹼/茄鹼」亦稱「龍葵鹼」，由於成熟馬鈴薯塊莖中含有天然微量的配醣生物鹼，也可能因光照影響造成配醣生物鹼累積與葉綠素生成使外皮呈現綠色現象，

REF:https://health.gov.taipei/News_Content.aspx?n=BB5A41BA1E6CA260&sms=72544237BBE4C5F6&s=42DB9E7488DA8F5C
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