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技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級
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110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#97463
> 試題詳解
37. 依勞動基準法規定,主管機關或檢查機構於接獲勞工申訴事業單位違反本法及其他勞工法令規定 後,應為必要之調查,並於幾日內將處理情形,以書面通知勞工?
(A)30
(B)14
(C)20
(D)60。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #2661082
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/19
#6614042
勞動基準法 ㅤㅤ 第 74 條 勞...
(共 312 字,隱藏中)
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38. 選購食材時,依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)視覺嗅覺(B)外觀包裝(C)價格高低(D)商品 宣傳。
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39. 如何減少蘿蔔糕糊化不均,離水現象?(A)米漿先經適度糊化處理(B)磨漿時,顆粒愈小愈好(C)加大火 蒸煮(D)米需浸漬。
#2661084
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#2661085
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#2661086
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#2661087
43. 米食製品冷凍的溫度通常是指在多少度以下?(A)-70℃(B)-18℃(C)4℃(D)0℃。
#2661088
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#2661089
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#2661090
46. 冷凍盒裝湯圓的營養標示依食品衛生管理法規定,下列何者正確?(A)每日營養素攝取量之基準值為 必須標示項目(B)各項營養標示值須依檢驗分析的數值標示,不得依計算方式取得的數據標示(C)蛋白 質的營養標示值誤差允許範圍為 90%~110%(D)數據的有效數字不超過 3 位。
#2661091
47. 下列那一個是鹼粽合法之食品添加物?(A)硼砂(B)磷酸鹽(C)吊白塊(D)石棉。
#2661092
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