試題詳解

38.依 GHP 之食品添加物業管理，下列何者為非？
(A)建立食品添加物或原料進貨之驗收作業及追溯、追蹤制度，記錄進貨來源、內容 物成分、數量等資料。
(B)成品只要符合食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，不需完整包裝及標示。每 批成品之銷售流向，應予記錄。
(C)食品添加物製程之設備、器具、容器及包裝，應符合：易於清洗、消毒及檢查；食品器具容器包裝衛生標準之規定；防止潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能 造成污染之物質混入食品添加物。
(D)製程中使用溶劑、粉劑致有害物質外洩或產生塵爆等危害之虞時，應設防止設施或設備。