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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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38. 奶油小西餅若以機器成型,每次擠出 7 個,每個麵糰重 10 公克,機器轉速(r.p.m)為 50 次/分,現有麵糰 35 公 斤,需幾分鐘擠完?
(A)10分鐘
(B)20分鐘
(C)40分鐘
(D)50分鐘。


答案:A
難度: 非常簡單

38.奶油小西餅若以機器成型,每次擠出 7 個,每個麵糰重 10 公克,機器轉速..-阿摩線上測驗