阿摩線上測驗
38.有關低酸性罐頭食品之敘述，下列何者錯誤？
(A)殺菌指標是PA3679
(B)殺菌條件是針對肉毒桿菌之毒素
(C)產品屬於pH 4.6以上且Aw 0.85以上者
(D)應高溫殺菌以防止腐敗及中毒
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統計： A(50), B(141), C(65), D(49), E(0) #3497506
統計： A(50), B(141), C(65), D(49), E(0) #3497506
詳解 (共 4 筆)
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#7259162
殺菌條件是針對肉毒桿菌的芽孢
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