試題詳解

38. 依據我國「食品衛生管理法」規定，合法食品添加物的應用有那些？
甲：魚丸與油條可以添加「硼砂」增加食品脆度與保水性
乙：碳酸氫鈉(膨脹劑)可用於蛋糕、麵包
丙：「D-山梨醇(甜味劑)」可添加於果醬、嬰兒食品
丁：草莓優格添加「甜菜粉」，吸引孩童喜歡
(A)甲乙
(B)甲丙
(C)乙丙
(D)乙丁。