試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07726 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮#131288

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮-乙級

38. 製作長形麵包，使用整形機作壓延捲起之整形，若整形出之麵糰形成啞鈴狀(兩端粗，中間細)，則為
(A)壓板調太緊，應調鬆作改善
(B)壓板調太鬆，應調緊作改善
(C)下滾輪間距太寬，應調窄作改善
(D)上滾輪間距太寬，應調窄作改善。

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B1 · 2025/09/26

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