39. 將冰淇淋的所需原料充分混合後，在 0~5℃間保持 24 小時的操作稱為：
(A) 均質
(B) 膨脹
(C) 熟成
(D) 硬化

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統計： A(69), B(6), C(228), D(35), E(0) #663693