試題詳解

試卷：105年 - 105 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試_從業評價職位人員／農化：生物化學（含微生物學）#65884 | 科目：生物化學

試卷名稱：105年 - 105 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試_從業評價職位人員／農化：生物化學（含微生物學）#65884

年份：105年

科目：生物化學

4】4.若以 Saccharomyces ellipsoideus 酵母菌株可製成含 10~13%酒精濃度的葡萄酒，若酒精濃度高於 13%會對此酵母菌的生長產生何種作用？
(A)啟動作用
(B)促進作用
(C)水解作用
(D)抑制作用

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yuping0

2025/12/01

私人筆記#7604747

未解鎖

酒精本身對酵母是有毒性的，超過其耐受濃度...

(共 67 字，隱藏中）

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