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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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86年 - 86年第一次專門職業及技術人員-營養師#24631
> 試題詳解
4支鐽澱粉分支鏈之鍵結爲何?
(A)α-1,4
(B)β-1,4
(C)α-l,6
(D)β-1,6
答案:
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統計:
A(15), B(43), C(228), D(13), E(0) #917860
詳解 (共 2 筆)
【站僕】摩檸Morning.
B2 · 2016/07/11
#1413919
原本題目:4支鐽顏粉分支鏈之鍵結爲何? ...
(共 120 字,隱藏中)
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Bo
B1 · 2016/07/02
#1402738
試題有誤:支鐽澱粉分支鏈之鍵結爲何?
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其他試題
【已刪除】88. 如圖18所示,某人在一固定高度的平台上進行水平拋射物體的實驗。假如不考慮空氣阻力的影響,則下列敘述何者正確?(應選二項) (A)水平速度加大時,物體落地的時間變長 (B)水平速度加大時,物體落地的時間變短 (C)水平速度改變時,物體落地的時間不變 (D)物體質量加大時,物體落地的時間變長 (E)物體質量加大時,物體落地的時間變短 (F)物體質量改變時,物體落地的時間不變
#917856
1下列關於食用油脂的敘述,何者不正確? (A)牛油含有多量飽和脂肪酸 (B)油脂中通入空氣,將增加過氧化値 (C)食用油精製時的脫酸主要在去除游離脂肪酸(D)椰子油及棕櫚油的飽和度低,不易變質
#917857
2中嫌性食品(internediate moisture food )之水活性(water activity)大都控制在那一範圍? (A)0.10-0.30 (B)0.90-1.00 (C)0.60 〜0.85(D)0.35 〜0.50
#917858
3下列四種基本味覺中,感出最邁鈍者爲何? (A)苦味 (B)甜味 (C)酸味 (D)鹹味
#917859
5中國國家標準規定,稀釋果汁中除番石榴外,天然果汁含量應在多少%以上? (A) 15 (B)20 (C)25 (D)30
#917861
6茶、咖啡及可可飲料中,咖啡因含董超過多少ppm及需標示? (A)50 (B)100 (C)200 (D)300
#917862
7 —定數量之細菌於一定溫度下加熱,使活菌數減少90%所需的時間稱爲: (A)D 値 (B)Z 値 (C)F值 (D) K值
#917863
8下列各項食物中,何者不是神經性食物中毒型態? (A)肉毒桴菌中毒 (B)河豚中毒 (C)西施舌中毒 (D)金黃葡葡球菌中毒
#917864
9捶在公路兩旁之農作物較易受何稱重金*污染? (A)汞 (B)鎘 (C)鉛 (D)砷
#917865
10下列何者不是食品親射照射處理之主要目的? (A)抑制發芽 (B)防治蟲害 (C)延長儲藏期限 (D)抑制褐變
#917866