試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 13204 水產食品加工-煉製品類#130465
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
4. 柴魚製品的加工過程中，主要是利用什麼微生物產生柴魚的特殊風味﹖ (A)麴菌 (B)乳酸菌 (C)酵母菌 (D)大腸桿菌。
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