試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術 51-101（2025/12/18 更新）#135204 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術 51-101（2025/12/18 更新）#135204

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

95. 柴魚製品的加工過程中，主要是利用什麼微生物產生柴魚的特殊風味﹖
(A)酵母菌
(B)麴菌
(C)乳酸菌
(D)大腸桿菌。

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