試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術 51-101（2025/12/18 更新）#135204 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術 51-101（2025/12/18 更新）#135204

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

99. 食品在「恆率乾燥」時期，水分的移動是
(A)表面蒸發與內部擴散平衡
(B)內部擴散大於表面蒸發
(C)內部擴散小於表面蒸發
(D)直接昇華無內部擴散

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