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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 1-50(2026/01/14 更新)#136934
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4. 洗手之衛生,下列何者正確
(A)手上沒有污垢就可以不用洗手
(B)洗手是預防交叉污染最好的方法
(C)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟
(D)戴手套之前可以不用洗手 。
答案:
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統計:
A(1), B(8), C(0), D(0), E(0) #3802781
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/22
#7617235
考試觀念 這題考的是手部衛生與交叉污染防...
(共 610 字,隱藏中)
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4. 有關洗手之衛生,下列何者正確(A)手上沒有污垢就可以不用洗手(B)洗手是預防交叉污染最好的方 法(C)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟(D)戴手套之前可以不用洗手。
#1815439
4.有關洗手之衛生,下列何者正確(A)手上沒有污垢就可以不用洗手(B)洗手是預防交叉污染最好的方法(C)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟(D)戴手套之前可以不用洗手。
#2102543
133.( )洗手之衛生,下列何者正確? (A)手上沒有污垢就可以不用洗手 (B)洗手是預防交叉污染最好的方法 (C)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟 (D)戴手套之前可以不用洗手。
#2104565
37. 有關洗手之衛生,下列何者正確(A)手上沒有污垢就可以不用洗手(B)洗手是預防交叉污染最好的方 法(C)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟(D)戴手套之前可以不用洗手。
#2583381
5. 下列何者是正確的洗手方式 (A)使用清水沖一沖雙手即可,不需特別使用洗手乳 (B)慣用手有洗就好,另一隻手可以忽略 (C)使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部 (D)洗手後用圍裙將手部擦乾 。
#3802782
6. 食品從業人員正確洗手步驟為「濕、洗、刷、搓、沖、乾」,其中的「刷」是什麼意思 (A)使用乾淨的刷子把指尖和指甲刷乾淨 (B)使用乾淨的刷子把手心刷乾淨 (C)使用乾淨的刷子把手肘刷乾淨 (D)使用乾淨的刷子把洗手台刷乾淨 。
#3802783
7. 下列何者為使用酒精消毒手部的正確注意事項 (A)應選擇工業用酒精效果較好 (B)可以用酒精消毒取代洗手 (C)酒精噴越多效果越好 (D)噴灑酒精後,宜等酒精揮發再碰觸食品 。
#3802784
8. 從事食品作業時,下列何者為戴手套的正確觀念 (A)手套應選擇越小的越好,比較不容易脫落 (B)雙手若有傷口時,應先佩戴手套後再包紮傷口 (C)只要戴手套就可以完全避免手部污染食品 (D)佩戴手套的品質應符合「食品器具容器包裝衛生標準」 。
#3802785
9. 正確的手部消毒酒精的濃度為 (A)90-100% (B)80-90% (C)70-75% (D)50-60% 。
#3802786
10. 食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套 (A)更換至不同作業區之前 (B)上廁所之前 (C)倒垃圾之前 (D)下班打卡之前 。
#3802787
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