4. 冷水揉的麵糰，其麵粉蛋白質每增加 1％可增加吸水量約
(A)4-5％
(B)3 -4％
(C)5-6％
(D)1-2％。

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統計： A(3), B(7), C(7), D(12), E(0) #2661209