試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#84442 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#84442

年份：106年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

40. 評鑑法國麵包的品質應？
(A)表皮脆內部細膩如土司
(B)表皮及內部都要硬
(C)表皮脆而內部柔軟
(D)表皮脆而內部硬。

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