41.依據食品良好衛生規範準則，有關食品製程及儲存之溫度管理，下列敘述何者錯誤？
(A)冷藏是指7℃以下，凍結點以上
(B)熱藏需在55℃以上
(C)冷凍是指-18℃以下
(D)低溫食品理貨及裝卸應在15℃以下之場所進行

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統計： A(15), B(683), C(12), D(35), E(0) #3284730

人生新目標(已上岸)

B1 · 2024/07/31

#6181616

食物溫度及時間的保存1. 熱藏＞60℃2...

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B3 · 2025/01/04

#6282306

(A) 冷藏是指7℃以下，凍結點以上(B...

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全選項分析補充

B2 · 2024/12/02

#6262472

1. 食品溫度管理的標準食品良好衛生規...

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想當一隻狗

B4 · 2025/11/24

#7149229

食品販賣業應符合下列規定：

四、食品熱藏之溫度，保持攝氏六十度以上。<--- (B) 熱藏需在~~55℃~~以上