41. 蘋果切開或削去皮後產生褐變的原因為
(A)酵素的氧化
(B)葡萄糖的褐化
(C)維生素 C 的氧化
(D)脂肪酸的氧化 作用。
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統計: A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3688255
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