試題詳解

411 牛排供食烹調方式，下列那一項不正確？
(A) Rare 為外表熟，肉塊中央生有血水滲出
(B)Medium 為外表熟，肉塊呈玫瑰紅色，尚有桃紅色汁
(C)Well Down 為全熟，牛肉呈灰色，但無汁液
(D)Very Rare 為生鮮牛排，尚未煎過