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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

412. 派皮須有脆和酥的特性，麵粉宜選用
(A)高筋麵粉
(B)中筋麵粉
(C)低筋麵粉
(D)玉米粉。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-5#6398

答案：B
難度： 非常簡單

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