試題詳解

42.鹿角菜（carrageenan）和瓊脂（agar）化學構造上之最大差異為何？
(A)前者有較高的硫酸酯基
(B)單醣組成，後者以半乳糖為主，前者以葡萄糖為主
(C)單醣間之鍵結，前者以1,3 鍵結為主，後者以1,6 鍵結為主
(D)後者具3,6-anhydro之架構，前者則否

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