試題詳解

42. 以下炊事技巧，何者正確？（甲）野炊時，不易熟的菜先煮，易熟的後煮（乙）煮食青菜，應盡 可能使用高熱並縮短烹飪時間，以避免葉綠素的損失（丙）用柴火煮飯，米和水的比例是 1：1（丁） 一碗米可以煮 2-3 碗飯。
(A) 甲乙丙丁
(B) 甲乙丙
(C)甲乙丁
(D)甲丙丁