阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：109年 - 109 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#92852 | 科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#92852

年份：109年

科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

42. 有關CAS「優良農產品肉品項目微生物標準」之敘述，下列何者有誤？
(A)全熟類冷藏肉製品生菌數標準為1×106 CFU/g以下
(B)全熟禽肉製品加熱中心溫度為72 ℃以上
(C)生鮮冷凍豬絞肉生菌數標準為5×106 CFU/g以下
(D)生鮮肉品檢出沙門氏桿菌呈陽性判定為「衛生管理缺失」，並加強追蹤抽驗
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#5071606
未解鎖
係指畜禽加工肉品經加熱煮熟者；畜肉必須煮...
(共 64 字，隱藏中）
前往觀看
0
0