42. 若要獲得表面較光亮之饅頭，下列那一措施較有助益
(A)應有適度的加水量及適當的壓麵
(B)配方中多加水
(C)配方中多加糖
(D)將麵糰攪拌至麵筋完全擴展。

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統計： A(1), B(0), C(0), D(1), E(0) #3060243

詳解 (共 1 筆)

#7107745
1. 題目解析 這道題目主要是針對饅頭...
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