阿摩線上測驗
登入
首頁
>
高中技藝◆烘焙
>
101年 - 101 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140501
> 試題詳解
43.下列何者不是衛生署規定的營養標示所必須標示的營養素？
(A)蛋白質
(B)醣類
(C)鈉
(D) 膽固醇。
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
44.使用液體蛋調製 120 公克的全蛋，蛋白液：蛋黃液應為(A)60 公克：60 公克(B)80 公克：40 公克(C)90 公克：30 公克(D)隨意皆可。
#3920418
45.蛋白質水解會產生下列何者？(A)甘油(B)脂肪酸(C)胺基酸(D)葡萄糖。
#3920419
46.天使蛋糕蛋白應攪拌至(A)起泡期(B)濕性發泡(C)乾性發泡(D)棉花狀態。
#3920420
47.小麥依季節區分有春麥和冬麥，春麥是(A)春天播種、秋天收割(B)春天播種、冬天收割 (C)秋天播種、春夏收割(D)冬天播種、春天收割。
#3920421
48.動物膠(吉利丁)在什麼溫度以下才會凝固？(A)65℃(B)45℃(C)30℃(D)10℃。
#3920422
49.蛋糕的組織易碎，下列何者是其可能的原因？(A)麵粉太多(B)糖太少(C)油脂太多(D)烤焙不足。
#3920423
50.以容器包裝的食品必須明顯標示(A)使用日期(B)有效日期(C)出廠日期(D)販賣日期。
#3920424
1. 在色彩中 RGB 是以下何者的縮寫? (A)色相 (B)色光 (C)色料 (D)色盤。
#3920425
2. 製作動畫影片時，解析度一般設定多少較適當？ (A)72dpi (B)150dpi (C)200dpi (D)300dpi。
#3920426
3. 台灣目前所採用的電視播放標準為何？ (A) PAL (B) Film (C) NTSC (D) SECAM。
#3920427
相關試卷
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140067
2023 年 · #140067
111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140072
2022 年 · #140072
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類：烘焙#140061
2021 年 · #140061
109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140414
2020 年 · #140414
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140242
2017 年 · #140242
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140240
2017 年 · #140240
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140227
2017 年 · #140227
104年 - 104 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140238
2015 年 · #140238
104年 - 104 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140237
2015 年 · #140237
103年 - 103 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類: 烘焙#140490
2014 年 · #140490
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入