43. 某生想製作麵包當作早餐,發現廚房砂糖用光了,只剩高果糖糖漿 ( 含糖量 80 %,水 的含量 20 % ) 可用,在糖濃度不變的情況下,原配方中砂糖比例改由高果糖糖漿 X % 取代,原水用量比例調整為 Y %,下列比例何者正確? (原配方:高筋麵粉100%、脫脂奶粉5%、砂糖42%、油26%、食鹽1%、水24%)
(A) X=52.5%;Y=13.5%
(B) X=52.5%;Y=15%
(C) X=61%;Y=5%
(D) X=56%;Y=10%

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統計: A(70), B(46), C(36), D(13), E(0) #2282743

詳解 (共 1 筆)

#5176652
0.8 X=42%  因為砂糖不含水,純...
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