試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 04：食物製備#87722 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 04：食物製備#87722

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

43. 為避免汙染，食材流向以
(A)低潔度往低潔度走
(B)高潔度往高潔度走
(C)低潔度往高潔度走
(D)高潔度往低潔度走。

正確答案：登入後查看