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110年 - 110 高雄市教育局暨所屬學校護理人員及營養師聯合甄選試題:營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#99028
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44. 下列何者為植物固醇降血膽固醇之機轉?
(A)減少肝臟 LDL receptor 之數目
(B)減少腸道膽固醇吸收
(C)促進肝臟膽鹽之排泄
(D)抑制肝臟 HIMG Col reductase
答案:
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統計:
A(4), B(38), C(20), D(9), E(0) #2714159
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2021/06/22
#4826167
植物固醇和膽固醇的結構很相似,因此在腸道...
(共 335 字,隱藏中)
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45. 有關苯丙酮尿酸血症(phenylketonuria)的敘述,何者錯誤? (A)無法代謝苯丙胺酸(phenylalanine) (B)六歲以後停止低苯丙胺酸飲食會造成智力下降與行為問題 (C)應多補充乳製品、蛋與肉類以補充酪胺酸(tyrosine) (D)體內苯丙胺酸羟化酶(Phenylalanine hydroxylase)活性降低
#2714160
46. 有關膳食營養素參考攝取量的建議,下列何者為每公斤體重蛋白質建議攝取量最高的族 群 ? (A)嬰幼兒(B)學齡兒童 (C)青少年 (D)懷孕婦女
#2714161
47. 下列何者不是消瘦症(Marasmus)的一般特徵? (A)脂肪肝 (B)生長遲滯 (C)體重直線下降 (D)肌肉耗損
#2714162
48. 類維生素化合物(Vitamin-like Compounds),像牛磺酸(taurine)、肉鹼(carnitine)。 下列敘述何者錯誤? (A)為維持人體正常代謝需要,但健康人不用擔心類維生素缺乏 (B)人體可自行合成,但需要以其他營養素為原料 (C)植物不含牛磺酸,所以吃素的人容易牛磺酸不足 (D)病後復原、營養不足、嚴重創傷者,肉鹼可能是必需營養素
#2714163
49. 素食者攝取黃豆飯,主要是利用穀類與黃豆互補作用,黃豆主要的限制胺基酸為? (A)甲硫胺酸(methionine)(B)離胺酸(lysine) (C)胱胺酸(cysteine) (D)色胺酸(tryptophan)
#2714164
50. 以Kieldahl 法測定粗蛋白,若此樣品所含之蛋白質種類不知時,一般係以所測得之氮量 x 6.25,那是因為蛋白質的平均含氮量為______%? (A)10% (B)12% (C)16% (D)20%
#2714165
51. 符合 C18:2, n-6,的脂肪酸是: (A)油酸(B)花生四烯酸(C) 次亞麻油酸(D)亞麻油酸
#2714166
52. 關於基礎代謝率(BMR)之敘述以下何者正確? (A)女性之 BMR 較男性高 (B)懷孕時 BMR 會升高 (C)體表面積愈大 BMR 愈低(D)中年女性之BMR較高
#2714167
53. 下列何者是是細胞遺傳物質的必要的糖類成份? (A)lactose (B)ribose (C)sucrose (D)maltose
#2714168
54. 下列何者與維持人體正常之味覺功能有關? (A)鎂 (B)鉻 (C)銅 (D)鋅
#2714169
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