試題詳解

試卷：109年 - 109-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#92801 | 科目：公職◆保健食品概論

試卷名稱：109年 - 109-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#92801

年份：109年

科目：公職◆保健食品概論

44. 下列有關硝酸鹽和亞硝酸鹽之敘述何者錯誤？
(A)硝酸鹽於自然界中本來就存在
(B)為常用的生鮮魚肉類及魚卵食品保色劑及防腐劑
(C)可抑制肉毒桿菌的生⻑，以預防中毒
(D)含亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃時，於腸胃道中易產生亞硝胺類物質

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