44. 有關雞蛋新鮮度的判定，下列敘述何者正確？
(A) 蛋白係數約 0.106，蛋白高度愈高，新鮮度愈高
(B) 蛋殼愈光滑明亮，新鮮度愈高
(C) 氣室直徑在 15~20mm，深度在 3mm 以上，表示蛋白與蛋黃愈濃厚，新鮮度愈高
(D) 帶殼全蛋的比重在 1.01~1.02，新鮮度高

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統計： A(120), B(6), C(63), D(71), E(0) #2088829

詳解 (共 1 筆)

#5064225
(A) 蛋白係數=蛋白高度/蛋白直徑，約...
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