試題詳解

試卷：108年 - 108-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品品保概論#81949 | 科目：食品品保概論

試卷名稱：108年 - 108-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品品保概論#81949

年份：108年

科目：食品品保概論

44. 餐具清洗殘留物質檢查時，花紺（azure A）試液可用以檢驗：
(A)澱粉質殘留
(B)油脂殘留
(C)陰離子界面活性劑烷基苯磺酸鹽殘留
(D)蛋白質殘留

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