試題詳解

試卷：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目04：品質鑑定#108130 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目04：品質鑑定#108130

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

44. 戚風蛋糕出爐後底部有凹入的現象為？
(A)麵粉採用低筋粉
(B)底火太強
(C) 適當使用發粉
(D)麵糊攪拌均勻。

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