試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#111733 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#111733

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

45. 德式酸菜之發酵條件，一般加入多少%之食用鹽及在多少溫度下發酵較理想？
(A) 1%，18 °C
(B) 2.5%，18 °C
(C) 1%，25 °C
(D) 2.5%，25 °C

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