46.下列有關甘草之敘述，何者正確？
(A)glycyrrhetic acid 之甜度比蔗糖高
(B)glycyrrhizin 水解後可得到葡萄糖
(C)高血壓患者不宜過度使用
(D)glycyrrhizin 屬於二萜類皂苷

答案：登入後查看
統計： A(385), B(581), C(5052), D(239), E(0) #2403272

詳解 (共 10 筆)

#4179839

Glycyrrhizin甘草素＝Glycyrrhizic acid甘草酸

→類皂苷配醣體

→水解後產生一分子的Glycyrrhetic acid、兩分子的Glucuronic acid

→Glycyrrhetic acid甘草次甜酸為β−Amyrin類 (Oleanane−type)的五環三萜類衍生物，不具甜味。

→可用於治療Addison’s disease，造成鈉滯留、鉀排除，故心血管疾病、HTN應避免大量使用

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Saponin Glycosides

Glycyrrhiza（Licorice root）【（D）β-amyrin 五環三萜】：Glycyrrhiza glabra Linne【Leguminosae豆科 - 乾燥根莖、根部】

> Glycyrrhizin甜味來源【（C）→鈉滯留&低血鉀：高血壓避用】：又稱Glycyrrhizic acid甘草酸，水解後甜味消失

> （A）Glycyrrhetic acid甘草次甜酸：不具甜味

> Flavanoid類黃酮（呈黃色）：抗發炎

> 矯味劑、界面活性劑；祛痰（感冒糖漿）；治愛迪生氏症

***鏡檢：有Crystal fibers結晶纖維

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#4813049

47 有關甘草及成分之敘述，下列何者錯誤？
(A)甘草為豆科植物，主成分為 glycyrrhetic acid
(B) glycyrrhetic acid 不具有甜度
(C)主成分具有抗發炎作用及祛痰作用
(D)長期服用甘草會造成鈉離子滯留

編輯私有筆記及自訂標籤
答案：A

主要成分為glycyrrhizin=glycyrrhizic acid→glycyrrhetic acid(甜度降低)+2 glucuronic acid


（D)留Na排K

 
 
 
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