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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
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102年 - 102 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒#17970
> 試題詳解
46. 下列哪一款雞尾酒之成品不會呈現出泡沫狀?
(A) Brandy Alexander
(B) Grasshopper
(C) Orange blossom
(D) Pink lady
答案:
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統計:
A(278), B(131), C(657), D(199), E(0) #663350
詳解 (共 2 筆)
young
B2 · 2015/04/25
#1039495
B是綠色蚱蜢
7
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曾億萍
B1 · 2015/03/26
#1018834
A亞力山大 B馬頸 C橘花 D粉紅佳人
3
3
私人筆記 (共 1 筆)
郭千昱
2018/01/14
私人筆記#616950
未解鎖
A白蘭地亞歷山大B綠色蚱蜢C橘花D粉紅佳...
(共 21 字,隱藏中)
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47. 下列哪一種調酒用具,與冰塊的使用無關? (A) bar spoon (B) jigger (C) shaker (D) strainer
#663351
48. 關於酒的敘述,下列何者錯誤? (A) Canadian Club:是一種調和威士忌( blended whisky) (B) Drambuie:以蘇格蘭威士忌為主要底酒 (C) Jameson:是著名的美國威士忌品牌 (D) Macallan:是一種麥芽威士忌(malt whisky)
#663352
49. 關於酒類知識的敘述,下列何者錯誤? (A) tequila 是龍舌蘭酒的一種 (B) port 與 sherry的主要製作原料相同 (C) 酒精濃度由高至低排列順序為:dark rum > sherry > red wine (D) 酒瓶上標示 Fine Champagne Cognac,代表此瓶為優質法國香檳氣泡酒
#663353
50. 關於合成酒(再製酒)的敘述,下列何者錯誤? (A) Bénédictine、Galliano 與 southern comfort 皆屬香草或藥草類再製酒 (B) apricot liqueur、cassis liqueur 與 curaçao liqueur 皆屬水果類再製酒 (C) Cointreau、Grand Marnier 與 triple sec 皆屬柑橘類再製酒 (D) crème de café、Kahlúa 與 Tia Maria 皆屬咖啡類再製酒
#663354
1. 下列何者是陷阱類漁具? (A) 鰻鋏 (B) 鏟耙 (C) 魚叉 (D) 石滬
#663355
2. 下列何者不是魚貝類「保鮮 3C」的內涵? (A) 保冷 (B) 包裝 (C) 清潔 (D) 保濕
#663356
3. 下列有關牡蠣成貝養殖的敘述,何者正確? (A) 在較深之海域大多使用垂下式養殖 (B) 在潮間帶大多使用垂下式養殖 (C) 在較淺之海域大多使用垂下式養殖 (D) 在較深之海域大多使用平掛式養殖
#663357
4. 下列有關石斑魚性轉變之敘述,何者正確? (A) 石斑魚具有雌雄異體,雌性先熟的特性 (B) 石斑魚具有雌雄同體,雄性先熟的特性 (C) 石斑魚具有雌雄異體,雄性先熟的特性 (D) 石斑魚具有雌雄同體,雌性先熟的特性
#663358
5. 下列何者是國際海洋組織明定在公海上禁止從事的作業? (A) 圍網 (B) 焚寄網 (C) 流刺網 (D) 敷網
#663359
6. 相較於傳統的淺坪式養殖,下列有關虱目魚深水式養殖的敘述,何者正確? (A) 池塘面積較大,具有越冬池 (B) 餌料以底藻輔以豆粕、米糠及麵粉 (C) 成長速度較慢且魚體有參差 (D) 放養密度較高,以人工飼料為主
#663360
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