試題詳解

試卷：96年 - 九十六學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7359 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷名稱：96年 - 九十六學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7359

年份：96年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

46. 下列哪一種情況最不符合廚房的衛生與安全？
(A) 抹布、菜瓜布、砧板等用具皆應定期清洗消毒
(B) 刀具使用後應立即清洗
(C) 待洗的器具可以直接放置在地面上
(D) 熱存食品的溫度應保持在60 oC以上

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