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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

46. 主廚開功能表製備菜餚，食材的選擇應以
(A)進口食材
(B)當地及季節性食材
(C)價格昂貴的食材
(D)保育類食材來爭取顧客認同並達到成本控制的要求。

技檢◆中餐烹調- 07600 中餐烹調丙級工作項目 03：食物選購#22275

答案：B
難度： 非常簡單

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