試題詳解

46. 某罐頭製造廠近期發現市售成品尚未超過有效日期但發生敗壞現象，啟動回收作業，並要 求該廠危害分析小組進行原因分析，下列哪一項與分析的可能危害無關？
(A)封罐不良
(B)殺菌過程中放入過多罐頭進行殺菌
(C)初溫高於熱穿透試驗報告之溫度
(D)操作人員未接受完整殺菌操作教育訓練