試題詳解

試卷：98年 - 九十八學年度四技二專餐旅群專業科目 (二) 餐旅服務技術、飲料與調酒#6637 | 科目：技檢◆調酒

試卷名稱：98年 - 九十八學年度四技二專餐旅群專業科目 (二) 餐旅服務技術、飲料與調酒#6637

年份：98年

科目：技檢◆調酒

46. 關於咖啡豆烘焙程度對咖啡所造成的影響，下列敘述何者正確?

(A)淺烘焙的豆子具有焦糖香

(B)烘焙程度愈重，咖啡因會增加

(C)烘焙程度愈淺，酸度愈弱

(D)烘焙程度愈深，苦味愈強

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