試題詳解

試卷：103年 - 103 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#17929 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷名稱：103年 - 103 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#17929

年份：103年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

46. 關於茶葉之敘述，下列何者錯誤？
(A) 通常發酵程度越高，則茶湯顏色偏紅偏深；發酵程度越低，則茶湯顏色偏綠偏淺
(B) 殺菁是指將茶葉揉破其表皮細胞，使其汁液附著於葉面之製茶過程
(C) 包種茶與鐵觀音皆屬部分發酵茶，普洱茶屬後發酵茶
(D) 白茶為重萎凋、輕發酵之茶，如福建之白毫銀針

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