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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

48. 布丁蛋糕呈頂部高隆、中央部分裂開、四週收縮表示製作中？
(A)烤焙時間太久
(B)攪拌不足
(C)爐溫太高
(D)配方水分過多。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定#20416

答案：C
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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