48. 下列何者和麩胺酸鈉(monosodium glutamate )共存時，鮮味會增強？
(A) 甘草素( glycyrrhizin)
(B) 醋酸( acetic acid )
(C) 氯化鈉(sodium chloride )
(D) 5 ’-鳥苷酸( 5 ’- guanylic acid )

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統計： A(11), B(1), C(25), D(253), E(0) #1885767

詳解 (共 1 筆)

#5957787
核苷酸和麩胺酸鹽之間的協同效應，當富含麩...
(共 61 字，隱藏中）
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