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高中技藝◆中餐烹飪
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106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140222
> 試題詳解
48. 下列何者選項為錯誤的組合：
(A)軟骨症---維生素 D
(B)壞血病---維生素 E
(C)高血壓---鈉
(D)甲狀腺---碘
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7. 為增加蓮藕潔白度的最佳效果，會在蓮藕川燙時添加 (A) 鹽 (B) 糖 (C) 醋 (D) 蘇打
#3907608
8. 「沙朗牛排」（T-bone steak）是指牛薯體的哪一個部位？ (A). 腹腦肉 (B). 腰腹肉 (C). 前部腰肉 (D). 後部腰肉
#3907609
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