48. 肉毒桿菌中毒風險較高的食品為何
(A)花生等低酸性罐頭
(B)加亞硝酸鹽的香腸與火腿
(C)真空包裝冷 藏素肉、豆干等
(D)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品。

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統計： A(7), B(4), C(10), D(69), E(0) #1815483

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#3400635
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由於肉毒桿菌只能在沒有氧氣及低酸性（pH...
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私人筆記#5811844
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