試題詳解

試卷：108年 - 108 國中技藝競賽：餐旅職群51-100#80608 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷名稱：108年 - 108 國中技藝競賽：餐旅職群51-100#80608

年份：108年

科目：國中技藝-餐旅職群

65.（　　）肉毒桿菌中毒風險較高的食品為何？　
(A)花生等低酸性罐頭　
(B)加亞硝酸鹽的香腸與火腿　
(C)真空包裝冷藏素肉、豆干等　
(D)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品。

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