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試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-9#6556 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-9#6556

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

49. 下列何種油脂貯存於較高溫（如35℃）易變質
(A)氫化棕櫚油
(B)自製豬油
(C)氫化豬油
(D)椰子油。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
油脂不適合放在高溫的環境下，且自製豬油未...
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