49.下列有關海藻製品的敘述，何者錯誤？
(A) 褐藻酸(鹽)的主要成分為半乳糖醛酸
(B) 冰淇淋、沙拉醬中添加褐藻酸(鹽)的主要目的為當作安定劑或黏稠劑
(C) 洋菜的熔點與凝固點相差約 50 ～ 60℃
(D) 洋菜多醣人體無法消化吸收

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統計： A(127), B(17), C(39), D(48), E(0) #796570

詳解 (共 1 筆)

#5047396
海藻酸(Alginic acid)是由單...
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